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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟。杀甲鱼时候，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁  ，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后 ，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料 ：甲鱼1只，香菇50克 ，做法做法鸡肉100克 ，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克 ，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克 ，香菜3棵，生姜1小块。

调味料 ：高汤10大匙
，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

做法 ：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出 ，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖 、尾巴，掏净内脏、黄鱼 ，洗净剁成小块；

2、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱
 、姜洗净后分别切成段和片；

3
、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段 、姜片
、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜 、葱 、姜 、味精 、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好 ，放入蒸锅中蒸15分钟取出 ，打开油纸拣出葱  、姜；

5 、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法  ：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上 ，用筷子给它咬住，拉出甲鱼头用刀迅速剁下，并立即将鱼头腔朝下，控去污血 。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时
，就捞出放在凉水内 ，再用刀轻轻刮去黑皮 。而后翻过来刮去腹部的白粗皮，掏出内脏 ，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了 。

清蒸甲鱼一 ：甲鱼 ，枸杞，葱，姜 ，酒，盐各适量。甲鱼剖开洗净；加枸杞、葱姜、酒 、盐，并加少量水；大火蒸20分钟即可。用些鹌鹑蛋，围在甲鱼旁一起蒸熟
，既入味可口
，又美观。

清蒸甲鱼二  ：甲鱼750克
，鸡翅30克，清汤500克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各15克。甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，红糖
、精盐、味精
、胡椒粉
、葱
、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱 、姜、鸡翅不要，然后即可食用
。

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清蒸甲鱼三
：甲鱼洗净后，底部朝上 ，加姜片，黄酒，盐
，少许酱油 ，冰糖。水烧开 ，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上 
，蒸到裙边酥烂即可食用。

清蒸甲鱼四 
：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片，细盐、黄酒各适量 。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟
，滤去盐水，取蒸盅，置于盆中 ，先放入盖壳，背朝下 ，腹朝上 ，腹腔内放入生姜片，撒上细盐 ，淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助
。